Daunia Slow

Le feste di fine anno sono arrivate. Oltre a farvi i nostri più sentiti auguri per un sereno e gustoso 2012, vi lasciamo alcuni consigli per gli ultimi regali, per far fronte alle dimenticanze, e anche un paio di idee per riutilizzare al meglio i cibi che immancabilmente avremo nel nostro frigorifero dopo il tour dei pranzi e cene di questi giorni.

Continua il progetto di incontrare grandi chef a Palazzo D'Araprì. Questa volta, una grande serata in compagnia di Peppe Zullo, il "cuoco contadino" di Orsara di Puglia, ambasciatore della Daunia nel mondo. Il successo di Peppe parte da una passione smisurata per la sua terra, per la ricerca ossessiva delle materie prime eccellenti, dalle erbe spontanee fino ad arrivare alle primizie del suo orto.

Carlo Petrini e Oscar Farinetti, ovvero il fondatore del movimento internazionale Slow Food che promuove le produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualità, e l’anima di Eataly, il più significativo mercato globale per il posizionamento della gastronomia italiana di eccellenza, saranno insieme a Orsara di Puglia, domenica 9 ottobre, per celebrare i 25 anni di attività del “cuoco contadino”, Peppe Zullo.

“L’Italia che vorremmo”, il tema dell’incontro che inizierà alle 11 presso Villa Jamele: nel segno della storia, dei 150 anni dell’Unità, delle tradizioni e della cultura contadina, nel solco della terra, generosa e rassicurante, fonte inesauribile di tesori, colori e sapori che sono parte di noi, all’insegna del rispetto per chi si impegna quotidianamente in un’azione esaltante di salvaguardia del cibo come Valore, del lavoro come cultura e come servizio, arricchita dal coraggio, dalla genuinità e dall’onestà.

Una giornata dedicata al ruolo e al carisma dei contadini e dei pastori, esaltando un’agricoltura sana e naturale, che si snoderà tra degustazioni, confronti, dibattiti e convegni, con lo sguardo rivolto all’Italia del futuro.

Come ogni anno, si ripete la storica transumanza che si snoda lungo il Braccio “Cervaro – Candelaro” e il Tratturo “Foggia – Campolato”.

Antiche viabilità percorse per secoli da milioni di armenti e da migliaia di pastori provenienti dall’Abruzzo e dal Molise nelle loro trasmigrazioni estive ed autunnali.

Ancora oggi lungo questi percorsi si effettua una bellissima transumanza che parte da località Amendola per giungere alla Masseria Signoritto.

Sabato 8 ottobre alle ore 5.30 c’è possibilità di accodarsi alla variopinta carovana di pastori, di pecore, di cani che ritornano al proprio ovile e alla propria casa. Di pastori, vere enciclopedia di aneddoti, di pecore impazienti di ripercorrere un tragitto già fotografato nella memoria, di cani addestrati come nei film.