Daunia Slow

Questo nostro tempo è figlio di un secolo nato sotto il segno della civiltà industriale, che ha prima inventato la macchina e poi ne ha fatto il proprio modello di vita. La velocità è diventata la nostra catena: siamo tutti in preda allo stesso virus, la "Fast Life" che sconvolge le nostre abitudini, ci assale fin nelle nostre case, ci induce a dedicare sempre meno tempo al piacere della tavola e del convivio, ma anche meno attenzione alle proprietà nutrizionali.

Ma l'uomo sapiens deve recuperare la sua saggezza e liberarsi dalla velocità che può ridurlo a una specie in via d'estinzione; perciò, contro questa sorta follia universale, bisogna scegliere la difesa del tranquillo piacere materiale.

Per questo motivo è nata nel 1989 a Parigi l’associazione internazionale Slow Food, che conta oggi oltre 80.000 soci in oltre 100 Paesi del mondo, con lo scopo di difendere la biodiversità alimentare e le tradizioni gastronomiche, di promuovere un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente, di diffondere l’educazione del gusto, organizzando manifestazioni e pubblicando guide sui temi dell’alimentazione e delle produzioni tipiche e locali.

In alternativa al modello che ci spinge a confondere l'efficienza con la frenesia, Slow Food propone il vaccino di un'adeguata porzione di piaceri sensuali da praticarsi in lento e prolungato godimento, iniziando proprio a tavola riscoprendo la ricchezza e gli aromi delle tradizioni e delle cucine locali.

Lo stile di vita del nostro tempo minaccia l'ambiente e il paesaggio: Slow Food risponde con lo sviluppo del gusto, con la vera cultura, con lo scambio internazionale di storie, conoscenze e progetti da cui ha preso vita e forma "Terra Madre".

La Condotta di Foggia e dei Monti Dauni svolge numerose attività che hanno bisogno di molti sostenitori motivati e qualificati, per far diventare la "chiocciolina" anche il simbolo di questo territorio straordinariamente ricco di biodiversità, di storia, di tradizioni, di cultura, di paesaggi, di ambienti, di saperi, di sapori e di colori senza paragoni.

Scopri fra queste pagine le molteplici opportunità di collaborazione e di coinvolgimento che la Condotta ti può offrire: dal semplice diventare Socio e partecipare alle piacevolezze dello stare assieme attorno ad una buona tavola fino all'iscrizione ai corsi, dal proporre nuove azioni di tutela e sviluppo del territorio ad essere parte integrante delle iniziative della "Piccola Tavola".