Daunia Slow

Continua il progetto di portare fuori dalle proprie mura grandi ristoranti per incontrarli nel Palazzo D'Araprì. Grande serata in compagnia di Pietro Zito del ristorante Antichi Sapori di Montegrosso (BAT), ristorante pluripremiato e riconosciuto dalle guide del settore tra i più meritevoli di tutta la Puglia.

Il successo di Pietro parte da una passione smisurata per la sua terra, la Murgia, per la ricerca ossessiva delle materie prime eccellenti, le erbe spontanee, fino ad arrivare al proprio orto, sorto vicino al ristorante. Unite tutto questo all'umilta' che lo ha portato sempre a crescere, a migliorare, a ricercare il miglior compromesso tra tradizione ed innovazione.

Il risultato è veramente straordinario.

D’Arapri Gourmet: indovina chi viene a cena

Sabato 26 Marzo 2011, San Severo Cantine D'Araprì, Via Zannotti 30.

Ore 19:30 Visita alle cantine

Ore 20:30 Cena

APERITIVO:

PROVATURA DI ACCIUGHE

LAMPASCIONI FRITTI CON ACETO DI VIN COTTO

SALSICCIA SECCA DI MINERVINO MURGE

ANTIPASTI:

SFORMATO DI GRANO CON PATATE, CARCIOFI E SPONSALI.

CARDI DELLA MURGIA CON AGLIO NOVELLO con FOCACCIA DI CECI

I PRIMI:

PASSATA DI CARCIOFI CON PRIMO SALE E OLIO DI OLIVE PERANZANE

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO CON SENAPI SELVATICI, POMODORINI AL FILO E FUNGHI CARDONCELLI

I SECONDI:

COSCIOTTO DI AGNELLO FARCITO DI CARCIOFI AL FORNO E COTTO LENTO PROFUMATO AL TIMO

CONTORNO:

SPONSALI ARRAGANATI ALLA VECCHIA MANIERA

DOLCE:

TORTINO DI MANDORLE CON SALSA DI ARANCE AMARE … E ALTRE DOLCI SORPRESE.

Dalla cantina:

- D'Araprì Brut

- D'Araprì Pas Dosè

- D'Araprì Rosè

- D'Araprì Riserva nobile

- D'Araprì Gran Cuvee

Costo della serata Soci Slow Food € 50, Non Soci € 55

Posti max 70

Informazioni e prenotazioni

Salvatore Taronno (Fiduciario Slow Food condotta Foggia e Monti Dauni)

Mob. 335 6593583

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