Daunia Slow

La sede di riferimento della Condotta è Foggia, capoluogo di provincia. Il territorio prende il nome di Capitanata o Daunia, dagli antichi abitanti, i Dauni che vissero in questo territorio in epoca preromana.

L'agricoltura riveste un ruolo fondamentale, ed essendo in zona pianeggiante (Tavoliere delle Puglie) è prevalentemente intensiva con produzione di grano, olio, vino e pomodori. La tradizione culinaria del territorio si base molto sull’utilizzo di erbe spontanee e di verdura (tanto che gli abitanti della provincia venivano chiamati “Mangiafoglie”).

La provincia di Foggia, forte della tradizione agricola e di una biodiversità unica grazie alla varietà dei suoi ecosistemi - il Gargano, il Tavoliere, il Subappennino e le zone umide - ha il dovere e l’opportunità  di valorizzare una ricchezza e una potenzialità non sfruttata pienamente sia in termini di produzioni di qualità che di turismo. La grande sfida è quella di sfruttare a pieno la filiera in modo di riuscire ad arrivare alla commercializzazione del "prodotto territorio" e ad una progressiva forte integrazione tra comparto agroalimentare e turistico.

La Condotta ha un ottimo rapporto con le aziende produttrici, i ristoranti e le strutture vocate all'ospitalità del territorio: da questa magnifica relazione è nato il progetto "Daunia Slow", per creare una rete che garantisca la filiera breve e controllata e sia anche in grado di offrire ai residenti ed agli ospiti del territorio un modo di vivere e di conoscere tutte le eccellenze presenti, dai borghi rurali dei Subappennino alle coste del Gargano, dai beni culturali alle tradizioni culturali, gastronomiche e religiose.